Viime vuosina, kun elämäntahti on kiihtynyt, ihmiset suosivat yhä enemmän kätevää ja terveellistä kevyttä ruokaa - heti leikattuja hedelmiä ja vihanneksia. Syömisvalmiiden hedelmien ja vihannesten toimijoiden rajoittamiseksi, turvallisuuden hallittavuuden parantamiseksi ja kokonaisvaltaisesti syötäväksi tarkoitettujen tuoreleikattujen hedelmien ja vihannesten tuotannon laajamittaiseksi, teollistumiseksi ja standardoimiseksi edistämiseksi työmenetelmien ja -vaatimusten mukaisesti. Ryhmästandardien valmistelu ja tarkistaminen, Kiinan ketjuoperaatioyhdistyksen elintarviketurvallisuuskomitea ehdotti ja laati ryhmästandardin teknisistä eritelmistä syötäväksi valmiiden hedelmien ja vihannesten tuotantopalvelulle (elintarvikealan toimijat), ja pyytää yleisön mielipiteitä.
Kulutustason parantumisen ja kulutusruokavalion monipuolistuneen kysynnän myötä syötäväksi valmistetut tuoreet hedelmät ja vihannekset ovat vähitellen kehittyneet perinteisten ruokailupalveluiden hedelmälautasista ja vähittäiskaupan linkeistä säännöllisiin räätälöityihin tuotantopalveluihin, kuten hedelmien ja vihannesten fyysisiin palveluihin. myymälöissä ja hedelmäketjukaupoissa sekä Internet-alusta- ja takeout-alustamyynti. Siitä on tullut uusi elintarvikkeiden kuluttajaluokka, ja monet kuluttajat rakastavat sitä, erityisesti nykyisen"laiskatalouden","talon talouden" vaikutuksen alaisena; ja nopeatempoinen elämäntapa.
Syötäväksi valmistetut tuoreet leikatut hedelmät ja vihannekset ovat pääasiassa tuoreita hedelmiä ja vihanneksia raaka-aineina, jotka voidaan suoraan tuoda syötäväksi valmiisiin hedelmiin ja vihanneksiin esikäsittelyn, puhdistuksen, kuorimisen tai kuorimatta jättämisen, leikkaamisen tai leikkaamatta jättämisen, pintaveden poiston, pakkaamisen jälkeen , jäähdytys- ja muut käsittelyt, suljetut pakkaukset, kylmäketjuvarastointi, kuljetus ja myynti. Tuoreen leikattujen hedelmien ja vihannesten markkinoiden kysynnän vetämänä myös tuoresäilytysteknologian ja erikoispakkausmateriaalien tutkimus on syvällistä, eli alkuperäisen 3-5 päivän perusteella tuoresäilyvyys. tuoreiden leikattujen hedelmien ja vihannesten ajanjaksoa jatketaan 2-9 päivällä, saavuttaen edistyneen tason ja sitä on käytetty laajalti yrityksissä.
Itse asiassa, samalla kun luotamme tuoreen säilytystekniikan teknologisiin innovaatioihin ja erityisiin pakkausmateriaaleihin, jotka edistävät syötäväksi leikattujen tuoreiden hedelmien ja vihannesten teollisuuden kehitystä, kuinka edistää edelleen alan standardoitua ja standardoitua toimintaa, parantaa jatkuvasti turvallisuuden hallittavuutta. tällaisten elintarvikkeiden ja varmistaa kuluttajien elintarviketurvallisuus on teollisuuden huolenaihe. Tältä osin, ottaen huomioon syötäväksi leikattujen tuoreiden hedelmien ja vihannesten luokkaan liittyvät erityiset elintarviketurvallisuusriskit ja teollisuuden terveen kehityksen tarpeet, tarvitaan kiireellisesti standardeja, joilla säännellään valmiiden hedelmien ja vihannesten tuotantopalveluita. syö tuoreita leikattuja hedelmiä ja vihanneksia eri myyntiskenaarioissa.
Tuoreleikattujen hedelmien ja vihannesten tuotanto- ja palveluprosessin standardoimiseksi, elintarviketurvallisuusriskejen vähentämiseksi tehokkaasti ja syötäväksi tarkoitettujen tuoreiden hedelmien ja vihannesten laadun parantamiseksi China Chain Operation Associationin elintarviketurvallisuuskomitea ehdotti äskettäin Kiinan ketjutoimintaa. yhdistys, Kiinan ketjutoimintayhdistys, Shanghai Tianxiang Quality and Technical Service Co., Ltd. Shenzhen Baiguoyuan Industrial Development Co., Ltd. ja muut yritykset ovat yhdessä laatineet tekniset eritelmät syötäväksi leikattujen tuoreiden hedelmien ja vihannesten tuotantoa ja palvelua varten ( elintarvikealan toimijat) ja niillä on julkisesti pyydetty mielipiteitä.
Ryhmästandardista kirjoittaja sai selville, että standardi määrittelee selkeästi useita keskeisiä toimintalinkkejä, kuten tuoreleikkausalueen hygienia, elintarviketurvallisuus ja tuotannon laadunvalvonta, siivoushuolto ja jätehuolto, tuholaistorjunta, varastointi, kuljetus ja jakelu. Esimerkiksi tilapäistä varastointia varten on varustettava jäähdytystilat ja työkalujen desinfiointitilat; Hedelmien ja vihannesten raaka-aineet on puhdistettava ja desinfioitava ennen käyttöä; Ota käyttöön kehittynyt säilöntätekniikka tai lyhennä säilytysaikaa; Kuljetus on varustettava kylmäsäilytys-, tuore-, kosteutus- ja muilla varusteilla.
Yleisesti ottaen syötäviksi leikattujen hedelmien ja vihannesten tuotantoa koskevien teknisten eritelmien muotoilu ja toteuttaminen rajoittaa ja standardoi myös paremmin syötäväksi leikattujen hedelmien ja vihannesten tuotantopalveluprosessia elintarvikealan yksiköissä, kuten ravintoloissa, supermarketeissa. , lähikaupat, hedelmäkaupat ja hedelmäleikkausliikkeet sekä verkkoalustalla, jotta voidaan edelleen parantaa syötäväksi leikattujen tuoreiden hedelmien ja vihannesten laatua ja elintarviketurvallisuuden hallintatasoa, ohjata ja edistää syötävien valmisteiden korkealaatuista kehitystä tuoreet leikatut hedelmät ja vihannekset ja anna kuluttajien syödä valmiita tuoreita leikattuja hedelmiä ja vihanneksia hygienia, turvallisuus ja laatu taatusti.